作物日記 ~お豆のおはなし・その1~


今回の「みのりの収穫体験隊」で枝豆として食べる豆、黒大豆の品種『祝黒(いわいくろ)』です。

もともと大豆は栄養価の高い食品として有名です。

タンパク質、植物性脂肪、食物繊維、ミネラルやビタミンがバランスよく含まれています。

特に黒大豆はイソフラボンやサポニンを含み、コレステロールや脂肪の蓄積を予防する効果があるといわれています。

またこの黒い色は“アントシアニン”というブルーベリーやブドウと同じようなポリフェノールを含有しています。

さらに不飽和脂肪酸を含んでおり、これらは血中コレステロールを減らし、動脈硬化を予防してくれる効果もあるとか・・・・。

 

なんてすばらしい健康食品!!!!

と感動した次第です(笑)

味の方はお楽しみ!参加者の特権ですね☆

作物日記9月10日1

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